Domaine des Dumières

champvent chautems vignes

Olivier Chautems

Vigneron

Portraits Chautems Champvent

Adresse

Rue: Chemin des Dumières 1
NPA, Localité: 1443 Champvent
Téléphone: 024 459 22 28
Téléfax: 024 459 22 28
Téléphone mobile: 079 383 24 04
E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site internet: www.ochautemsvins.ch

Présentation du domaine

Chautems Olivier, agriculteur viticulteur à Champvent, 18'000 m2 de vigne, sol moyen à lourd silteux, riche en calcaire. Plantation 160 x 80cm, environ 7'800 pieds/ha.

Spécialité du Domaine, Le Soleil de Minuit, vinifié à partir du petit Salvagnin "Sélection de Pinot Noir peu productive", introduite dans les Côtes de l'Orbe au 16ème siècle et qui se démarque par sa grande complexité aromatique et ses tanins soyeux.

Au nez il développe des notes fruitées et épicées bien soutenues. Quant au palais, il le flatte par son ampleur veloutée et sa belle élégance. Le raisin est récolté à petits rendements, cuvé et élevé en barriques au domaine du Château à Valeyres-sur-Rances.